Từ lò hun khói
BBQ kiểu Texas ở Đà Nẵng
Dirty Fingers là quán BBQ kiểu Texas ở Đà Nẵng, tại 404-406 Võ Nguyên Giáp. Ức bò, sườn heo, bò nướng, pastrami, ba chỉ heo xá xíu và vịt được hun khói trong các lò trước cửa quán, LOW, SLOW & LONG: lửa nhỏ, chậm và lâu. Quán mở cửa hằng ngày từ 8h sáng đến nửa đêm, thực đơn chính phục vụ từ 11h.
Thịt hun khói, bán theo 100gr
Ức bò xông khói
Sườn heo xông khói
Bò nướng xông khói
Pastrami xông khói
Ba chỉ heo xá xíu xông khói
Vịt xông khói
Thịt heo xé xông khói cuốn xà lách
LOW, SLOW & LONG
LOW, SLOW & LONG là cách Dirty Fingers ở Đà Nẵng nói về thịt hun khói của quán: lửa nhỏ, nấu chậm và để lâu trong khói. Nhờ vậy, phần thịt dai như ức bò trở nên mềm và mọng nước. Theo lời Scott: “Our brisket goes on the smoker while most of you are sleeping.” (Ức bò được cho vào lò khi phần lớn mọi người còn đang ngủ.)
Lời của Scott
Đọc “Wood. Fire. Meat.”Wood and fire are the engine that drives our kitchen. Our pitmasters work the fire, control the smoke and give the meat the time it needs.
There’s something about cooking meat over a real wood fire that takes us back to where cooking began. And that wood-fired flavor is something you simply can’t fake.
Sườn ngày Thứ Sáu
Sườn heo BBQ, phần 500gr hoặc 1 kg. Từ 17h đến khuya.
Các ưu đãi này chỉ áp dụng tại quán. Không giao hàng, không mang đi.
BBQ & Beer FridayCâu hỏi thường gặp
BBQ kiểu Texas là gì?
BBQ kiểu Texas là thịt được hun khói nhiều giờ bằng lửa củi, ở nhiệt độ thấp, cho đến khi mềm. Ức bò (brisket) là món BBQ Texas kinh điển, thường đi cùng sườn heo và xúc xích, tẩm ướp đơn giản và cắt lát khi khách gọi. Ở Dirty Fingers Đà Nẵng, ức bò, sườn heo, bò nướng, pastrami, ba chỉ heo xá xíu và vịt được hun khói trong các lò trước cửa quán.
Ở Đà Nẵng có quán BBQ Texas chính gốc không?
Dirty Fingers, quán thịt hun khói kiểu Texas ở Đà Nẵng, gọi món của mình là “Authentic Texas BBQ”, tức BBQ Texas chính gốc. Ức bò và sườn heo được hun khói LOW, SLOW & LONG trong lò trước cửa quán và bán theo 100gr. Thịt hun khói còn được cho vào các món Tex-Mex như taco và nachos.
Ăn BBQ kiểu Mỹ, sườn và ức bò ở Đà Nẵng ở đâu?
Dirty Fingers ở Đà Nẵng phục vụ BBQ kiểu Mỹ theo cách của Texas: ức bò và sườn heo hun khói, bán theo 100gr, cùng pastrami, bò nướng, ba chỉ heo và vịt, tất cả hun khói LOW, SLOW & LONG trong lò trước cửa quán. Đi nhóm thì có Smokehouse Starter và Pitmaster Board, nhiều loại thịt trên cùng một khay.
Ăn ức bò hun khói (brisket) ở Đà Nẵng ở đâu?
Dirty Fingers ở Đà Nẵng hun khói ức bò (brisket) LOW, SLOW & LONG và bán theo 100gr. Ức bò này còn có trong bánh mì kẹp ức bò BBQ truyền thống, taco gầu bò xông khói và quesadilla gầu bò xông khói.
Ăn sườn nướng BBQ kiểu Mỹ ở Đà Nẵng ở đâu?
Dirty Fingers ở Đà Nẵng hun khói sườn heo LOW, SLOW & LONG và bán theo 100gr. Thứ Sáu hằng tuần có ưu đãi sườn heo BBQ, phần 500gr hoặc 1 kg. Từ 17h đến khuya. Các ưu đãi này chỉ áp dụng tại quán. Không giao hàng, không mang đi.
Ăn thịt hun khói ở Đà Nẵng ở đâu?
Dirty Fingers ở Đà Nẵng tự hun khói thịt trong các lò trước cửa quán, LOW, SLOW & LONG: ức bò, sườn heo, bò nướng, pastrami, ba chỉ heo xá xíu và vịt, bán theo 100gr. Bếp của quán nấu bằng lửa củi.